白酒作為中國傳統(tǒng)品類，也是目前中國市場占比******的品類。它的一舉一動牽動著千家萬戶的酒桌與餐桌。白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，不僅為無數(shù)地區(qū)帶來了龐大的經(jīng)濟(jì)利益以及知名度，更為上下游產(chǎn)業(yè)的不斷創(chuàng)新發(fā)展提供了必要的支持。如此重要的白酒，在不斷發(fā)展中，形成了濃香、醬香、清香等多種香型，也形成了多個品牌匯聚的知名產(chǎn)區(qū)，就讓北京商報記者帶大家一一探索這些中國知名的白酒產(chǎn)區(qū)，今天探訪的是山東產(chǎn)區(qū)。
山東省是眾所周知的白酒消費(fèi)大省，“酒量好”往往是其他省市民眾在提及對山東人的印象時重要的關(guān)鍵詞之一。事實(shí)上，山東不僅白酒消費(fèi)量大，同樣也是中國白酒產(chǎn)量排名前幾位的省之一。但就是這樣的山東產(chǎn)區(qū)，卻難以尋覓到一個在全國甚至是區(qū)域范圍內(nèi)叫得響的白酒品牌。在業(yè)內(nèi)人士看來，企業(yè)數(shù)量多、白酒產(chǎn)量高是山東白酒產(chǎn)業(yè)的突出特點(diǎn)，但缺乏知名品牌、白酒產(chǎn)值低，成為了嚴(yán)重限制山東白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。隨著各大品牌在全國市場攻城略地，山東省白酒企業(yè)不得不面對外省品牌的強(qiáng)烈擠壓。當(dāng)?shù)卣坪跻裁靼走@樣的現(xiàn)實(shí)局面，轉(zhuǎn)向培植知名品牌企業(yè)，并推出了相關(guān)的建議以及引導(dǎo)措施。更重要的是，面對外來品牌的競爭，山東產(chǎn)區(qū)正嘗試著與國內(nèi)名酒企業(yè)進(jìn)行合作，以期在當(dāng)下的市場競爭中贏得生機(jī)。
大市場有大產(chǎn)量
作為白酒生產(chǎn)大省，多年來山東省白酒產(chǎn)量均居于全國領(lǐng)先位置。公開數(shù)據(jù)顯示，2019年1-6月，山東省規(guī)模以上企業(yè)完成白酒產(chǎn)量16.75萬千升，居全國第五位。龐大的白酒產(chǎn)量是數(shù)百家不同規(guī)模的白酒企業(yè)進(jìn)行的支撐，據(jù)2018年公開發(fā)布的山東省白酒發(fā)展?fàn)顩r白皮書顯示，截至2017年年底，山東省共有獲證白酒企業(yè)442家,規(guī)模以上企業(yè)151家。這些企業(yè)生存的基礎(chǔ)，正是山東省龐大的白酒消費(fèi)市場。
山東省旺盛的白酒市場從幾個關(guān)鍵時間節(jié)點(diǎn)可見一斑。記者從山東省商務(wù)廳了解到的數(shù)據(jù)顯示，在2019年1月，受到元旦春節(jié)等節(jié)日的拉動，山東酒類監(jiān)測樣本企業(yè)批發(fā)零售銷售量、銷售額大幅上漲，環(huán)比增長幅度超過百分之百。尤其是白酒零售板塊，在批發(fā)企業(yè)增幅小幅放緩的情況下，零售企業(yè)的低度白酒銷售為165.2千升，環(huán)比增長145%，實(shí)現(xiàn)銷售額1848.8萬元，環(huán)比增長174.1%；高度白酒銷售738.6千升，環(huán)比增長184.8%，實(shí)現(xiàn)銷售額12334.7萬元，環(huán)比增長320.3%。而到了9月，國慶長假似乎也拉動了山東省白酒零售達(dá)到一輪小高潮，零售企業(yè)銷售低度白酒109.6千升，環(huán)比增長97.3%，實(shí)現(xiàn)銷售額1769.1萬元，環(huán)比增長92.6%；高度白酒銷售726.5千升，環(huán)比增長96.7%，實(shí)現(xiàn)銷售額9324.9萬元，環(huán)比增長164.6%。
縱觀2019年以及2018年各月的白酒銷售數(shù)據(jù)，盡管有漲有跌，但山東省整體白酒銷售情況較好，市場規(guī)模的增長情況更被業(yè)內(nèi)人士看好。也正是憑借著白酒消費(fèi)熱度，山東全省各地涌現(xiàn)出大量白酒品牌，其中不乏扳倒井、景芝酒業(yè)、孔府家酒等一系列具有一定知名度的地方品牌。
知名酒企難尋覓
盡管品牌眾多，但是一旦走出山東省，山東白酒的知名度及美譽(yù)度便隨著距離的增加而不斷下降。從企業(yè)規(guī)模上看，山東省白酒企業(yè)無論是營業(yè)收入還是凈利潤都難以與四川、貴州、安徽等白酒產(chǎn)區(qū)的核心企業(yè)相提并論。山東省工業(yè)和信息化廳便在公開文件上直言，山東省白酒產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，缺少骨干企業(yè)，缺少知名品牌，缺少創(chuàng)新產(chǎn)品。與四川、貴州等省相比，存在貢獻(xiàn)率、利潤率低，產(chǎn)業(yè)集中度低，創(chuàng)新能力不強(qiáng)，品牌影響力小，發(fā)展環(huán)境尚待優(yōu)化等問題。
上述問題隨著省外全國性名酒企業(yè)以及區(qū)域性名酒企業(yè)大舉進(jìn)入山東市場而被持續(xù)擴(kuò)大。山東本地品牌不得不在價格以及渠道上接受外來品牌的雙重擠壓。融澤咨詢酒類營銷專家劉曉威在與北京商報記者探討白酒市場時也指出，當(dāng)前位居前列的白酒企業(yè)搶奪市場的激烈程度在加劇，對行業(yè)其他酒企來說壓力巨大，這也從側(cè)面透露出白酒的擠壓式增長仍將持續(xù)。
與此同時，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，眾多的品牌尤其是中小企業(yè)生產(chǎn)的白酒品牌并未形成合力共同應(yīng)對外來競爭，反而是在各自的山頭建立自己的“派系”，并且在品質(zhì)特色上也是各種香型齊上陣，并未真正形成差異化競爭。另外，品牌的缺失，未形成高中低檔全價位、全覆蓋的產(chǎn)品序列，不僅難以跟上當(dāng)前白酒消費(fèi)趨向中高端的現(xiàn)實(shí)，更成為山東白酒可持續(xù)發(fā)展的硬傷。
借合作獲取生機(jī)
為了扭轉(zhuǎn)這種局面，山東省的白酒企業(yè)也在探索新時期的品牌塑造模式。花冠集團(tuán)冠群芳銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理陳夢奎在介紹企業(yè)發(fā)展時便表示，塑造品牌的高價值是接下來的重要工程，并以名酒工程戰(zhàn)略，在工藝、管理、營銷以及品牌塑造等方面進(jìn)行升級。類似的品牌打造探索在山東省的多家知名酒企中都有所體現(xiàn)，事實(shí)上，這種探索也引起了地方政府的關(guān)注，山東省相關(guān)部門曾多次在公開場合提及要推進(jìn)山東省白酒高質(zhì)量發(fā)展。
2018年，山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委出臺了《關(guān)于加快培育白酒骨干企業(yè)和知名品牌的指導(dǎo)意見》（以下簡稱“意見”），并提出實(shí)施白酒提升計(jì)劃，培植2家主營收入過百億元的全國白酒領(lǐng)袖品牌，5家企業(yè)主營收入過30億元全國白酒知名品牌，20家企業(yè)主營收入過5億元的全國白酒區(qū)域品牌。當(dāng)?shù)卣Ｍㄟ^提升，支持企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，一二三線品牌整體發(fā)力，提升白酒市場占有率、品牌影響力、產(chǎn)品美譽(yù)度。
進(jìn)入2019年后，山東省更進(jìn)一步開展“魯酒品牌提升工程”，啟動了“魯酒全國行”活動，重點(diǎn)推介儒雅濃香、北派醬香、芝麻香魯酒代表香型的品牌。計(jì)劃2019-2020年選擇15-20家重點(diǎn)白酒生產(chǎn)企業(yè)，在廣州、上海、武漢、北京、西安、沈陽等全國重點(diǎn)區(qū)域城市進(jìn)行宣傳、展示和推介。值得注意的是，山東產(chǎn)區(qū)的白酒從業(yè)者正謀求與國內(nèi)名酒企業(yè)進(jìn)行合作，并就此向山東省相關(guān)部門提出建議。記者了解到，這樣的建議已得到積極回應(yīng)，接下來，山東省將對引進(jìn)具有品牌、資金、管理和市場優(yōu)勢的省外和國外知名企業(yè)的行為進(jìn)行鼓勵，同樣支持兼并、收購省內(nèi)外白酒企業(yè)，借此做大做強(qiáng)山東白酒產(chǎn)業(yè)。北京商報記者 薛晨
