在戈壁灘上種葡萄曾一度被認(rèn)為是不可思議的事情，寧夏做到了。
9月的賀蘭山下，翠綠的葡萄長(zhǎng)廊，處處洋溢著豐收的喜悅，彌漫著馥郁的酒香。你無(wú)法想象，腳下這片生機(jī)盎然的土地曾是一片不毛之地。更值得期待的是，假以時(shí)日，這里將會(huì)成為聞名遐邇的“葡萄酒之都”、將會(huì)成就“當(dāng)驚世界殊”的中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)。
頻現(xiàn)高光，寧夏美酒驚世界
2012年，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰就顿Y7.2億元在寧夏賀蘭山東麓打造張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f，聘請(qǐng)摩塞爾家族第十五代傳人羅斯·摩塞爾擔(dān)任酒莊首席釀酒師。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒自2013年首次進(jìn)入英國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，已暢銷全球36個(gè)國(guó)家，入住多家米其林餐廳，由皇家酒商BBR公司設(shè)立銷售專柜，同時(shí)在歐洲多家奢侈品百貨公司銷售。
“張?jiān)＿x擇寧夏經(jīng)過(guò)了慎重的選擇，賀蘭山東麓是業(yè)界公認(rèn)的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一，在這里打造世界名莊，我們有信心！”公司副總經(jīng)理樊璽說(shuō)。
近年來(lái)，賀蘭山東麓獨(dú)特的自然稟賦和特有風(fēng)土條件，使這里成為中國(guó)最受國(guó)際關(guān)注且成長(zhǎng)度極佳的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并被列入第一批中歐地理標(biāo)志互相保護(hù)協(xié)定附錄。寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)常務(wù)副主任趙世華介紹，目前產(chǎn)區(qū)每年都會(huì)有國(guó)內(nèi)外企業(yè)考察投資，凡是賀蘭山東麓葡萄酒參賽，獲獎(jiǎng)總數(shù)一般會(huì)占到中國(guó)葡萄酒獲獎(jiǎng)總數(shù)60%以上。
寧夏賀蘭山東麓能生產(chǎn)出高端葡萄酒已是不爭(zhēng)的事實(shí)。
銀色高地被選為招待德國(guó)總理默克爾的國(guó)宴用酒；世界知名酒評(píng)家杰西斯·羅賓遜團(tuán)隊(duì)對(duì)西鴿酒莊“賀蘭紅N.50”給出的評(píng)分與眾多國(guó)際頂級(jí)名莊同處一檔——這款產(chǎn)量在15萬(wàn)瓶左右的葡萄酒，上市10個(gè)月內(nèi)即售罄。
西鴿酒莊莊主張言志在中國(guó)進(jìn)口酒領(lǐng)域創(chuàng)造銷售奇跡，成為業(yè)界傳奇，但他甘愿花掉積蓄回到起點(diǎn)，在青銅峽甘城子鴿子湖畔，建起一座數(shù)字化、現(xiàn)代化的智慧葡萄酒莊。他說(shuō)：“從踏入這片土地的第一天起我就相信，中國(guó)最好的葡萄酒一定會(huì)在這片土地中誕生。”
今年，受新冠肺炎疫情影響，寧夏各酒莊調(diào)整方向，轉(zhuǎn)向直播推廣。“抖音帶貨一哥”羅永浩首次合作國(guó)產(chǎn)紅酒品牌，來(lái)自賀蘭山東麓的“酷客”葡萄酒，2分鐘實(shí)現(xiàn)2萬(wàn)瓶的勁爆銷量。國(guó)酒之光“加貝蘭”2個(gè)多小時(shí)直播，觀看量達(dá)46萬(wàn)人次，中國(guó)國(guó)際臺(tái)CIBN直播首頁(yè)推送觀看用戶達(dá)1.5億，全渠道銷售62.5萬(wàn)元。
“加貝蘭”的釀造者張靜興奮地說(shuō)，“這就是中國(guó)釀造的力量！”
逐夢(mèng)塞上，萬(wàn)畝荒灘變金灘
賀蘭山東麓猶如磁石一般，吸引著全國(guó)各地懂酒愛(ài)酒的人匯聚于此。福建客商陳德啟只用15分鐘就下定決心，投資2億元，買下賀蘭山東麓10萬(wàn)畝戈壁灘。
2007年，陳德啟作為閩商代表來(lái)寧考察，原計(jì)劃投資房地產(chǎn)，卻做出了令人意外的舉動(dòng)。
十多年來(lái)，陳德啟大部分時(shí)間住在基地，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)修整土地、搭建設(shè)備、種樹(shù)育苗，先后斥資24億元，將500萬(wàn)棵樹(shù)木扎根在戈壁灘上，開(kāi)發(fā)了5萬(wàn)多畝荒灘，幫助閩寧鎮(zhèn)上萬(wàn)人解決了就業(yè)，改善了生活。
有人問(wèn)他，你把其他產(chǎn)業(yè)掙來(lái)的錢投到這片戈壁灘，到底值不值？陳德啟沒(méi)有給出肯定或否定的答案，而是指著面前的葡萄園說(shuō)：“你看，這里現(xiàn)在才開(kāi)發(fā)了一半，未來(lái)將建起一座包含世界紅酒博物館在內(nèi)的葡萄小鎮(zhèn)。有機(jī)會(huì)你來(lái)住一晚，感受一下享譽(yù)全球的紅酒文化，到那時(shí)你自然知道答案。”
閩商陳德啟胸懷初心，在閩寧鎮(zhèn)建成中國(guó)******的葡萄基地，帶動(dòng)移民逐夢(mèng)小康，最終收獲紫色夢(mèng)想的故事被搬上大熒幕，感動(dòng)了無(wú)數(shù)人。
在閩商流下汗水的閩寧鎮(zhèn)，將創(chuàng)建成為國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)、國(guó)家工業(yè)（葡萄酒）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、國(guó)家農(nóng)業(yè)（葡萄酒）標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；建立中法葡萄酒學(xué)院，編制符合中國(guó)特色的葡萄酒文化推廣課程，培養(yǎng)葡萄酒愛(ài)好者和具有專業(yè)水平、國(guó)際視野的本土葡萄酒人才，推動(dòng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展和中法文化交流。
“按照自治區(qū)黨委的部署要求，寧夏將依托閩寧鎮(zhèn)，把賀蘭山東麓打造成為中國(guó)葡萄酒高質(zhì)量發(fā)展的引領(lǐng)區(qū)、‘葡萄酒+’融合發(fā)展的創(chuàng)新區(qū)、生態(tài)治理的示范區(qū)和‘一帶一路’合作交流及寧夏對(duì)外開(kāi)放的重要平臺(tái)，既有中國(guó)風(fēng)、寧夏情，又有國(guó)際范、世界語(yǔ)。”趙世華說(shuō)。
文化交流，世界共釀一杯酒
如今，行走在賀蘭山東麓百萬(wàn)畝葡萄長(zhǎng)廊，一排排整齊規(guī)劃、枝繁葉茂的葡萄藤在賀蘭山下慢慢延伸，綻放出一幅綠色的生態(tài)畫(huà)卷，一座座風(fēng)格迥異、各具特色的酒莊林立其中，串聯(lián)出一張紫色的名片。
從一座車庫(kù)酒莊到今天賀蘭山腳下頗具規(guī)模的70公頃葡萄園，銀色高地酒莊高源一家不遺余力地研究著寧夏這片土地的價(jià)值；中國(guó)最小的酒莊博納百馥負(fù)責(zé)人彭帥和孫淼夫婦，放棄高薪一心歸國(guó)，留在賀蘭山下，深挖這片土地的香氣。
同樣留學(xué)法國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒釀造的他們，將歐洲酒莊比較常見(jiàn)、在中國(guó)卻很少用及的生物動(dòng)力法運(yùn)用在賀蘭山東麓葡萄種植中，沒(méi)有化肥、殺蟲(chóng)劑和除草劑，園子里雜草、葡萄藤肆意生長(zhǎng)。釀酒過(guò)程中不人為干預(yù)，不加入酵母等添加劑。
“我們想******程度保留葡萄本身的味道，讓喝到這款酒的人感受到賀蘭山東麓的風(fēng)土，品嘗到自然與真誠(chéng)。”彭帥介紹，目前用生物動(dòng)力法釀造的葡萄酒深受消費(fèi)者喜愛(ài)，很多人慕名前來(lái)購(gòu)買。
“葡萄酒是多元化的、特色化的。”位于賀蘭山東麓紅寺堡產(chǎn)區(qū)的龍?bào)A酒莊，顛覆了“葡萄酒+橡木桶”的搭配，選擇用陶罐代替橡木桶陳釀。
銷售經(jīng)理?xiàng)铞卧谡劦竭@個(gè)“劍走偏鋒”的舉措時(shí)表示，很多人將格魯吉亞陶罐釀酒法與龍?bào)A陶罐儲(chǔ)酒混為一談，其實(shí)完全不同。格魯吉亞是將整串葡萄密實(shí)地放于錐形陶罐容器里，密封后埋于地下，持續(xù)緩慢發(fā)酵兩到三年的時(shí)間；而龍?bào)A的專利是在惰性容器里控溫發(fā)酵一周左右，完全發(fā)酵結(jié)束后，再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然沉淀，放入陶罐，利用陶罐的微養(yǎng)透氣環(huán)境進(jìn)行陳釀。
近年來(lái)，世界葡萄酒文化不斷加持賀蘭山東麓，葡萄酒大咖們不遠(yuǎn)萬(wàn)里探訪這片土地的神奇魅力。《世界葡萄酒地圖》編撰者、國(guó)際葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜發(fā)出感嘆：“寧夏是中國(guó)最具潛力的產(chǎn)區(qū)。毋庸置疑，中國(guó)葡萄酒的未來(lái)在寧夏。” 23個(gè)國(guó)家60名國(guó)際釀酒師來(lái)寧服務(wù)，25國(guó)冠軍侍酒師作為所屬國(guó)家的“賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使”，推動(dòng)賀蘭山東麓葡萄酒的品牌逐步叫響中國(guó)，走向世界。
“未來(lái)5年至10年，以賀蘭山東麓葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)范圍為核心，寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)將向北輻射至石嘴山市惠農(nóng)區(qū)，向東南輻射至同心縣，涉及3市9縣（市、區(qū)）和9個(gè)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒品牌價(jià)值將達(dá)到‘雙千億’，到2025年，釀酒葡萄基地規(guī)模達(dá)到100萬(wàn)畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒25萬(wàn)噸（3億瓶）以上，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元、稅收100億元。”趙世華說(shuō)。（記者 王瑩 秦磊 王婧雅）
